खजूर एक ऐसा सुपरफूड है जो स्वाद में मीठा होने के साथ-साथ पोषण से भरपूर होता है। यह ना सिर्फ ऊर्जा का अच्छा स्रोत है, बल्कि इसमें आयरन, कैल्शियम, पोटैशियम, मैग्नीशियम, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स भी प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। आइए जानें, खजूर के क्या-क्या लाभ हैं, किसे कितना खाना चाहिए और दुनिया भर के 10 प्रमुख डायटिशियन्स इस पर क्या राय रखते हैं।
खजूर के 10 बड़े फायदे:
1. ऊर्जा का प्राकृतिक स्रोत:
खजूर में ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और सुक्रोज जैसे प्राकृतिक शर्करा तत्व पाए जाते हैं जो शरीर को तुरंत ऊर्जा देते हैं। इसलिए यह बच्चों, खिलाड़ियों और थकान महसूस करने वालों के लिए खासतौर पर फायदेमंद है।
2. पाचन तंत्र को दुरुस्त करता है:
इसमें घुलनशील और अघुलनशील फाइबर मौजूद होता है जो कब्ज की समस्या में राहत देता है और पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है।
3. खून की कमी में लाभकारी:
खजूर में आयरन की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर में हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है। इसलिए यह एनीमिया (रक्ताल्पता) से पीड़ित लोगों के लिए लाभकारी है।
4. हड्डियों को मजबूत करता है:
इसमें मौजूद कैल्शियम, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाते हैं और ऑस्टियोपोरोसिस से बचाते हैं।
5. दिल को रखे स्वस्थ:
खजूर में मौजूद पोटैशियम रक्तचाप को नियंत्रित करता है और कोलेस्ट्रॉल घटाकर हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
6. ब्रेन हेल्थ में सहायक:
इसमें पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन बी6 मस्तिष्क की कार्यक्षमता को बढ़ाते हैं और अल्जाइमर जैसे रोगों से बचाव में सहायक होते हैं।
7. त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद:
खजूर में पाए जाने वाले विटामिन सी और डी स्किन की इलास्टिसिटी बनाए रखते हैं और बालों को मजबूत बनाते हैं।
8. इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है:
खजूर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।
9. वजन घटाने में सहायक (संतुलित मात्रा में):
फाइबर की अधिकता भूख को नियंत्रित करती है और ज्यादा खाने से रोकती है। अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो दिन में 2-3 खजूर पर्याप्त हैं।
10. गर्भवती महिलाओं के लिए लाभदायक:
प्राकृतिक शर्करा, फाइबर, आयरन और फॉलिक एसिड की मौजूदगी से खजूर प्रेगनेंसी के दौरान मां और शिशु दोनों के लिए फायदेमंद होता है।
खजूर कैसे और कितनी मात्रा में खाएं?
- सामान्य व्यक्ति: दिन में 3 से 5 खजूर।
- डायबिटिक मरीज: डॉक्टर की सलाह पर सीमित मात्रा में, आमतौर पर दिन में 1 से 2 खजूर।
- बच्चे: 1-2 खजूर दिन में दूध के साथ।
- गर्भवती महिलाएं: 4-5 खजूर, लेकिन डॉक्टर की सलाह जरूरी।
- वजन कम करने वाले: दिन में 2 खजूर सुबह-सुबह खाली पेट।
कैसे खाएं:
- गर्म पानी में भिगोकर
- दूध में उबालकर
- ड्राई फ्रूट्स के साथ स्नैक की तरह
- स्मूदी या हेल्दी मिठाई में मिलाकर
10 डायटिशियन और न्यूट्रिशनिस्ट की राय:
- Rujuta Diwekar (India): खजूर ऊर्जा का प्राकृतिक स्रोत है और बच्चों के लिए बेस्ट स्कूल स्नैक हो सकता है।
- Dr. Michael Greger (USA): खजूर में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह डायबिटिक्स के लिए सीमित मात्रा में सुरक्षित हो सकता है।
- Lovneet Batra (India): खजूर आयरन और फाइबर का बेहतरीन स्रोत है, जो खासकर महिलाओं के लिए फायदेमंद है।
- Keri Glassman (USA): यह मीठे का हेल्दी विकल्प है। इसमें नेचुरल शुगर होती है, जो शरीर को नुकसान नहीं करती।
- Pooja Makhija (India): प्री-वर्कआउट स्नैक के रूप में खजूर आदर्श है, यह एनर्जी को तुरंत बूस्ट करता है।
- Dr. Josh Axe (USA): खजूर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कैंसर जैसी बीमारियों से भी बचा सकते हैं।
- Rashi Chowdhary (India): खजूर ब्लड शुगर को स्पाइक नहीं करता अगर इसे हेल्दी फैट (जैसे घी या नट्स) के साथ खाया जाए।
- Meghan Telpner (Canada): खजूर डाइजेस्टिव हेल्थ के लिए आदर्श है। इसे दिन की शुरुआत में खाना ज्यादा फायदेमंद होता है।
- Shonali Sabherwal (India): खजूर माइक्रोबायोम को सपोर्ट करता है और आंत की सेहत को सुधारता है।
- Dr. Andrew Weil (USA): खजूर एक शानदार एंटी-इंफ्लेमेटरी फूड है जो शरीर में सूजन को कम करता है।
निष्कर्ष:
खजूर एक बहुउपयोगी और पोषण से भरपूर फल है जिसे रोजाना सीमित मात्रा में अपने आहार में शामिल किया जा सकता है। यह न केवल एनर्जी बूस्टर है, बल्कि शरीर के विभिन्न अंगों के लिए लाभकारी भी है। डायटिशियन भी इसे खाने की सलाह देते हैं, बशर्ते सही मात्रा और तरीके से खाया जाए।
