हमारे पूर्वज खाने में कढ़ी पत्ते का यूज करते थे. वैसे आज भी लोग कढ़ी पत्ते का यूज अपने भोजन बनाने के दौरान करते है. लेकिन धीरे-धीरे लोग इसका यूज कम करने लगे हैं. कढ़ी पत्ता (Curry Leaves) भारतीय व्यंजनों में लंबे समय से इस्तेमाल होने वाला एक पौष्टिक और औषधीय गुणों से भरपूर पत्ता है। यह न केवल भोजन का स्वाद और खुशबू बढ़ाता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी कई प्रकार से फायदेमंद होता है। आइए विस्तार से जानते हैं कढ़ी पत्ते के लाभ:
कढ़ी पत्ता के पोषण मूल्य
कढ़ी पत्ते में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, जैसे:
- विटामिन A, B, C और E
- कैल्शियम
- आयरन
- फाइबर
- एंटीऑक्सीडेंट
- एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण
कढ़ी पत्ता के फायदे
1. पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है
- कढ़ी पत्ते में फाइबर और डाइजेस्टिव एंजाइम होते हैं, जो पाचन को सुधारते हैं।
- यह कब्ज, अपच और पेट की सूजन को दूर करने में मदद करता है।
2. डायबिटीज को नियंत्रित करता है
- कढ़ी पत्ता ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में सहायक होता है।
- यह शरीर में इंसुलिन की प्रभावशीलता को बढ़ाता है।
3. कोलेस्ट्रॉल को कम करता है
- कढ़ी पत्ता शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बढ़ाता है।
- यह हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
4. बालों के लिए लाभकारी
- कढ़ी पत्ता बालों के झड़ने और सफेद होने को रोकने में मदद करता है।
- इसमें मौजूद बीटा-कैरोटीन और प्रोटीन बालों की ग्रोथ को बढ़ावा देते हैं।
- इसे नारियल तेल में मिलाकर लगाने से बाल चमकदार और मजबूत बनते हैं।
5. त्वचा को स्वस्थ रखता है
- इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को जवां और चमकदार बनाए रखते हैं।
- यह मुंहासे, दाग-धब्बों को कम करने में भी सहायक है।
6. लिवर को डिटॉक्स करता है
- कढ़ी पत्ते के सेवन से लिवर की सफाई होती है और यह लिवर को विषाक्त पदार्थों से बचाता है।
7. वजन कम करने में मददगार
- कढ़ी पत्ता मेटाबॉलिज्म को तेज करता है और फैट को कम करने में मदद करता है।
- यह भूख को नियंत्रित करके ओवरईटिंग से बचाता है।
8. संक्रमण से बचाव करता है
- इसमें मौजूद एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-फंगल गुण संक्रमण से बचाते हैं।
- सर्दी, खांसी और गले की खराश में यह बहुत फायदेमंद है।
कढ़ी पत्ता का उपयोग कैसे करें?
- भोजन में मसाले के रूप में
- दाल, सब्जी, चटनी, सांभर और कढ़ी में तड़का लगाने के लिए।
- जूस या चाय
- कढ़ी पत्ते का जूस या चाय पीने से पाचन और इम्यूनिटी मजबूत होती है।
- तेल में मिलाकर
- नारियल तेल में उबालकर इसे बालों और त्वचा पर लगाया जा सकता है।
- सूप और सलाद
- सूप और सलाद में इसे काटकर डालने से स्वाद और पोषण दोनों बढ़ते हैं।
कढ़ी पत्ता का सेवन करने के टिप्स
- ताजे कढ़ी पत्तों का उपयोग करें।
- रोज़ाना सुबह खाली पेट 4-5 कढ़ी पत्ते चबाने से स्वास्थ्य लाभ मिलता है।
- इसे ओवरकुक न करें, क्योंकि इससे इसके पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं।
