मुंगफली, जिसे ‘अर्थ नट’ या ‘ग्राउंड नट’ भी कहा जाता है, पोषण का सस्ता और प्रभावी स्रोत है। इसे अक्सर गरीबों का बादाम कहा जाता है, क्योंकि यह सस्ते दाम पर उपलब्ध होते हुए भी बादाम जैसे पोषक तत्व प्रदान करती है। इसमें प्रोटीन, वसा, विटामिन और खनिजों का अच्छा मिश्रण होता है। यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करती है। आइए, मुंगफली के पोषण और लाभों के बारे में विस्तार से जानें।
1. प्रोटीन का प्रमुख स्रोत
मुंगफली में अंडे से दोगुना प्रोटीन पाया जाता है। यह मांसपेशियों को मजबूत बनाने और शरीर के ऊतकों की मरम्मत के लिए आवश्यक है। शाकाहारियों के लिए यह प्रोटीन का बेहतरीन विकल्प है। रोजाना मुंगफली का सेवन शरीर की प्रोटीन की जरूरत को पूरा करने में मदद करता है।
2. ऊर्जा का भंडार
मुंगफली में स्वस्थ वसा (मोनो और पॉलीअनसेचुरेटेड फैट) प्रचुर मात्रा में होती है। ये वसा शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं और हृदय के स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं। यह लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करता है, जिससे अधिक खाने की आदत कम होती है।
3. हृदय स्वास्थ्य में सुधार
मुंगफली में मौजूद विटामिन ई, मैग्नीशियम और फाइटोस्टेरॉल हृदय के लिए लाभकारी होते हैं। ये कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं और हृदय रोगों के जोखिम को कम करते हैं।
4. पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद
मुंगफली में फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, जो पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने में मदद करता है। यह कब्ज को दूर करता है और आंत के स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है।
5. रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार
मुंगफली में जिंक और विटामिन बी6 की मात्रा अच्छी होती है, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। यह सर्दी-जुकाम जैसे संक्रमणों से बचाने में मदद करता है।
6. हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाना
मुंगफली में कैल्शियम और मैग्नीशियम पाया जाता है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाते हैं। बच्चों और बुजुर्गों के लिए यह विशेष रूप से लाभकारी है।
7. त्वचा और बालों के लिए लाभकारी
मुंगफली में मौजूद विटामिन ई और बायोटिन त्वचा को चमकदार और बालों को मजबूत बनाते हैं। यह त्वचा को उम्र के प्रभाव से बचाने में मदद करता है।
8. वजन नियंत्रण में सहायक
हालांकि मुंगफली में कैलोरी अधिक होती है, लेकिन यह स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद कर सकती है। इसमें मौजूद प्रोटीन और फाइबर तृप्ति का अहसास कराते हैं, जिससे अधिक खाने की संभावना कम होती है।
9. तनाव कम करने में मददगार
मुंगफली में ट्रिप्टोफैन नामक अमीनो एसिड पाया जाता है, जो सेरोटोनिन के उत्पादन में मदद करता है। यह मानसिक तनाव को कम करने और मूड को बेहतर बनाने में सहायक है।
10. सस्ती और सुलभ
मुंगफली का सबसे बड़ा लाभ यह है कि यह सस्ती और आसानी से उपलब्ध है। इसके विभिन्न रूपों जैसे भुनी हुई, नमकीन, या मूंगफली के मक्खन के रूप में इसे रोजमर्रा की डाइट में शामिल किया जा सकता है।
