भीगा हुआ चना (Bengal Gram) पोषण से भरपूर एक अद्भुत प्राकृतिक सुपरफूड है। इसे भारत में प्राचीन काल से ही स्वास्थ्यवर्धक आहार के रूप में अपनाया गया है। गांवों में यह कहा जाता है कि “जो खाए चना, सदा रहे बना,” यानी चने का सेवन करने वाला व्यक्ति मजबूत, तंदुरुस्त और ऊर्जावान रहता है। यह ऊर्जा का बेहतरीन स्रोत होने के साथ-साथ कई बीमारियों को दूर रखने में मदद करता है। यदि हम रोज सुबह नाश्ते में भीगे हुए चने का सेवन करते हैं, तो हमें निम्नलिखित फायदे मिलते हैं:
1. शरीर को ऊर्जा और ताकत देता है
चना प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है, जो शरीर को भरपूर ऊर्जा प्रदान करता है। सुबह इसे खाने से दिनभर शरीर ऊर्जावान बना रहता है और कमजोरी महसूस नहीं होती। विशेष रूप से शारीरिक परिश्रम करने वाले लोगों और खिलाड़ियों के लिए यह बेहद फायदेमंद है।
2. मांसपेशियों और हड्डियों को मजबूत बनाता है
चना प्रोटीन से भरपूर होता है, जो मांसपेशियों के निर्माण और हड्डियों की मजबूती के लिए आवश्यक होता है। इसमें मौजूद कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस हड्डियों को मजबूत बनाते हैं और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याओं को रोकने में मदद करते हैं।
3. पाचन तंत्र को दुरुस्त करता है
भीगा हुआ चना फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन तंत्र के लिए अत्यंत लाभकारी है। इसका सेवन करने से कब्ज, गैस और एसिडिटी जैसी समस्याएं दूर होती हैं। यह आंतों को स्वस्थ रखता है और पाचन क्रिया को सुचारू रूप से चलाने में मदद करता है।
4. वजन घटाने में सहायक
चना वजन कम करने में भी बेहद फायदेमंद है। इसमें फाइबर की उच्च मात्रा होती है, जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है और बार-बार भूख नहीं लगती। यह अनावश्यक भोजन और जंक फूड खाने की इच्छा को रोकने में मदद करता है, जिससे वजन नियंत्रित रहता है।
5. डायबिटीज को नियंत्रित करता है
भीगा हुआ चना ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह शरीर में ग्लूकोज के स्तर को स्थिर रखता है और इंसुलिन की सक्रियता को बढ़ाता है, जिससे मधुमेह (डायबिटीज) रोगियों को बहुत लाभ मिलता है।
6. हृदय को स्वस्थ रखता है
चना में पाए जाने वाले फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट्स हृदय को स्वस्थ बनाए रखते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और रक्त संचार को बेहतर बनाता है, जिससे हृदय रोगों का खतरा कम हो जाता है।
7. रोग प्रतिरोधक क्षमता (इम्युनिटी) बढ़ाता है
भीगा हुआ चना शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है। इसमें मौजूद विटामिन C, विटामिन B6 और आयरन शरीर को संक्रमण और बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं।
8. त्वचा और बालों के लिए लाभकारी
चना त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाए रखता है। इसमें मौजूद जिंक और एंटीऑक्सिडेंट त्वचा को साफ और जवां बनाए रखने में मदद करते हैं। साथ ही, यह बालों को मजबूत बनाता है और उन्हें गिरने से रोकता है।
9. पुरुषों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद
भीगे हुए चने को पुरुषों की ताकत और स्टैमिना बढ़ाने के लिए भी जाना जाता है। यह हार्मोन बैलेंस करने और पुरुषों की प्रजनन क्षमता को बढ़ाने में सहायक होता है।
10. महिलाओं के लिए लाभकारी
- यह एनीमिया (खून की कमी) को दूर करने में मदद करता है, क्योंकि इसमें आयरन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।
- मासिक धर्म (पीरियड्स) से जुड़ी समस्याओं को नियंत्रित करता है।
- गर्भवती महिलाओं के लिए भी लाभदायक है, क्योंकि यह शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।
भीगे चने को सही तरीके से कैसे खाएं?
- रातभर भिगोना: ½ कप काले चने को रातभर पानी में भिगो दें।
- सुबह सेवन करें: सुबह उठकर इन चनों को खाली पेट खाएं।
- गुड़ या शहद के साथ: इसे और पौष्टिक बनाने के लिए आप इसे गुड़, शहद या नींबू के रस के साथ खा सकते हैं।
- अंकुरित करके: भीगे हुए चनों को थोड़ा और छोड़ दें ताकि वे अंकुरित हो जाएं। इससे उनके पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ जाती है।
कौन इसे न खाए?
- जिन्हें गठिया (Arthritis) या यूरिक एसिड की समस्या है, वे चने का अधिक सेवन न करें।
- पेट में गैस बनने की समस्या हो तो कम मात्रा में सेवन करें।
- किडनी की समस्या वाले लोग भी डॉक्टर की सलाह लेकर ही इसका सेवन करें।
