अक्सर ऐसा होता है कि घर पर अचानक मेहमान आ जाते हैं और समझ नहीं आता कि जल्दी और स्वादिष्ट क्या बनाया जाए। ऐसे समय में अगर आपके पास आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी हो तो परेशानी नहीं होती। आज हम आपके लिए लेकर आए हैं गेहूं के आटे से बना ऐसा खास नाश्ता जिसे सिर्फ पाँच मिनट में तैयार किया जा सकता है। इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि आप इसे पहले से बनाकर फ्रीज़र में भी रख सकते हैं और जब ज़रूरत हो तुरंत निकालकर तवे, ओवन या एयरफ्रायर में गर्म कर सकते हैं। बाहर से कुरकुरी गेहूं की लेयर और अंदर मसालेदार आलू–सब्ज़ियों की भरावन इस नाश्ते को बेहद खास बना देती है। यह नाश्ता बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है और इसे टिफिन बॉक्स में भी पैक किया जा सकता है।
गेहूं के आटे से बना नाश्ता क्यों है खास
आमतौर पर नाश्ते के लिए मैदा या रेडीमेड स्नैक्स का इस्तेमाल किया जाता है, जो सेहत के लिए अच्छे नहीं माने जाते। लेकिन गेहूं का आटा स्वास्थ्यवर्धक होता है और इसमें फाइबर की मात्रा अधिक पाई जाती है। इससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है और पाचन भी सही रहता है। जब इसमें आलू, गाजर, मटर और शिमला मिर्च जैसी सब्ज़ियाँ डाली जाती हैं तो यह और भी पौष्टिक बन जाता है। इस तरह का नाश्ता स्वाद और सेहत दोनों का संतुलन बनाए रखता है।
नाश्ते की तैयारी और विधि
इस नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले गेहूं के आटे में थोड़ा सा नमक और तेल डालकर मध्यम सख्त आटा गूंथ लिया जाता है। यह परत यानी लेयर को कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाता है। दूसरी ओर भरावन तैयार करने के लिए उबले आलू, गाजर, मटर, शिमला मिर्च और प्याज़ का इस्तेमाल किया जाता है। इन सब्ज़ियों को हल्का सा मसालों के साथ भूनकर तैयार किया जाता है ताकि स्वाद और सुगंध दोनों मिल जाएं।
फिर इस आटे की दो बड़ी लोई बेलकर रेक्टेंगल शेप दी जाती है। एक लोई पर तैयार किया हुआ भरावन फैलाया जाता है और दूसरी परत ऊपर रखकर किनारे सील कर दिए जाते हैं। इसे हल्का बेलकर समान मोटाई का कर लिया जाता है। इसी वजह से यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम व स्वादिष्ट बनता है।
फ्रीज़ करके स्टोर करने की विधि
आज की व्यस्त जीवनशैली में हर किसी के पास समय की कमी रहती है। ऐसे में यह नाश्ता एकदम परफेक्ट विकल्प है। आप चाहें तो इसे एक बार बनाकर फ्रीज़र में 15–20 दिन तक स्टोर कर सकते हैं। इसके लिए तैयार नाश्ते को प्लास्टिक रैप या सेलो-रैप में अच्छी तरह पैक करें और एयरटाइट बॉक्स में रख दें। जब भी मेहमान आएं या नाश्ते की जल्दी पड़े, तो इसे निकालकर तवे पर सेक लें या फिर ओवन और एयरफ्रायर में बेक कर लें। इससे समय की बचत होती है और हमेशा ताज़ा नाश्ता तुरंत मिल जाता है।
बच्चों और मेहमानों के लिए खास
यह नाश्ता बच्चों के टिफिन के लिए भी बिल्कुल उपयुक्त है। अक्सर बच्चे हरी सब्ज़ियाँ खाने से कतराते हैं लेकिन अगर वही सब्ज़ियाँ स्वादिष्ट नाश्ते की भरावन में हों तो वे उन्हें बड़े शौक से खाते हैं। मेहमानों के सामने भी यह रेसिपी बेहद आकर्षक लगती है क्योंकि यह साधारण पराठे या स्नैक्स से बिल्कुल अलग और नया अनुभव देती है। कुरकुरी लेयर और मसालेदार आलू–सब्ज़ियों का मेल किसी को भी पसंद आएगा।
स्वास्थ्य के फायदे
गेहूं के आटे से बने इस नाश्ते में भरपूर पोषण मौजूद होता है। गेहूं का आटा फाइबर से भरपूर होता है जो पाचन के लिए अच्छा है और लंबे समय तक भूख को नियंत्रित करता है। आलू ऊर्जा का अच्छा स्रोत है, गाजर और मटर में विटामिन और मिनरल्स होते हैं, शिमला मिर्च में एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं और प्याज़ शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। इस तरह यह नाश्ता न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी है।
व्यस्त जीवनशैली के लिए परफेक्ट
आजकल लोगों की दिनचर्या बहुत व्यस्त हो गई है। ऐसे में हर बार ताज़ा नाश्ता बनाना मुश्किल होता है। यही वजह है कि फ्रीज़ करके स्टोर किया हुआ यह नाश्ता बेहद काम आता है। सुबह ऑफिस जाने की जल्दी हो या बच्चों का स्कूल टाइम, बस फ्रीज़र से निकालें, तवे या एयरफ्रायर में सेकें और तुरंत परोसें। इससे घर पर हमेशा झटपट और हेल्दी नाश्ता उपलब्ध रहता है।
स्वाद, सेहत और समय तीनों का ख्याल
अगर आप अपने किचन में कुछ नया और आसान ट्राई करना चाहते हैं तो यह गेहूं के आटे से बना नाश्ता ज़रूर बनाइए। यह स्वाद, सेहत और समय तीनों का ख्याल रखता है। अचानक आए मेहमानों के सामने इसे परोसना आपके आतिथ्य को और भी खास बना देगा। बच्चे भी इसे शौक से खाएँगे और आप भी इसे पहले से तैयार रखकर अपनी रसोई की टेंशन कम कर सकते हैं। बाहर से कुरकुरी परत और अंदर मसालेदार आलू–सब्ज़ियों की भरावन इस नाश्ते को इतना खास बना देती है कि एक बार खाने के बाद हर कोई इसका दीवाना हो जाएगा।
