शकरकंद एक कंदमूल है जो मुख्यतः मिट्टी के अंदर उगता है। यह देखने में आलू जैसा होता है लेकिन स्वाद में हल्का मीठा और पोषण में कई गुना बेहतर। भारत में इसे कई तरह से खाया जाता है – उबालकर, भूनकर, या कटलेट/चाट में।
शकरकंद में क्या होता है खास?
शकरकंद पोषक तत्वों का भंडार है। इसमें पाया जाता है:
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फाइबर (Dietary Fiber)
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जटिल कार्बोहाइड्रेट्स (Complex Carbs)
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विटामिन A (बेटा-कैरोटीन)
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विटामिन C, B6
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मैग्नीशियम, आयरन, कैल्शियम
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एंटीऑक्सिडेंट्स
इन तत्वों का संयोजन इसे पचने में आसान, ऊर्जा देने वाला और शरीर को संतुलन में रखने वाला बनाता है।
मोटापा कम करने में शकरकंद कैसे सहायक है?
अब आते हैं मुख्य बात पर — वज़न घटाने में इसका क्या रोल है?
1. फाइबर से भरपूर – पेट भरे, भूख कम लगे
शकरकंद में घुलनशील और अघुलनशील दोनों तरह का फाइबर होता है, जो पेट में जाकर जेल जैसा बनता है और पाचन को धीमा करता है।
➤ इससे ज्यादा देर तक पेट भरा रहता है, बार-बार खाने की इच्छा नहीं होती।
2. लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स – शुगर स्पाइक नहीं करता
शकरकंद मीठा होते हुए भी उसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, यानी यह खून में शुगर की मात्रा को धीरे-धीरे बढ़ाता है।
➤ इससे इंसुलिन का स्तर नियंत्रित रहता है, जो फैट स्टोरेज को कम करता है।
3. कम कैलोरी, ज़्यादा पोषण
उबली हुई शकरकंद में बहुत कम कैलोरी होती है – लेकिन यह पेट भरता है और शरीर को आवश्यक ऊर्जा देता है।
➤ वजन घटाने के लिए एक आदर्श स्नैक है।
4. एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण
वजन बढ़ने की एक वजह शरीर में क्रोनिक सूजन होती है। शकरकंद में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स और विटामिन C इसे कम करने में मदद करते हैं।
शकरकंद कैसे खाएं वजन घटाने के लिए?
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उबली हुई शकरकंद – नमक, नींबू और हल्का मसाला डालें।
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भुनी हुई शकरकंद – बिना तेल के, स्नैक की तरह।
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शकरकंद चाट – हरी चटनी, अनार, प्याज के साथ हेल्दी चाट।
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ब्रेकफास्ट में शकरकंद टिक्की – ओट्स या बेसन के साथ।
➤ ध्यान रहे: शकरकंद को डीप फ्राई करने से इसकी कैलोरी बहुत बढ़ जाती है, जिससे वजन कम करने की जगह बढ़ सकता है।
वजन घटाने में मदद
शकरकंद एक सस्ता, स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर आहार है जो न केवल शरीर को ऊर्जा देता है, बल्कि लंबे समय तक पेट भरे रहने की भावना देकर वजन घटाने में मदद करता है। इसका नियमित सेवन, यदि सही तरीके से किया जाए, तो यह शरीर के मेटाबॉलिज़्म को बेहतर करता है और फैट स्टोरेज को नियंत्रित करता है।
