भारत का पूर्वोत्तर क्षेत्र अपनी भाषाई, सांस्कृतिक और जैव विविधता के लिए जाना जाता है। लेकिन इसकी फूड कल्चर की एक खास पहचान है—फर्मेंटेशन। आठ राज्यों और 150 से अधिक जातीय समुदायों वाले इस क्षेत्र में पौधों, मछली, मांस और अन्य स्थानीय खाद्य पदार्थों को अलग-अलग पारंपरिक तरीकों से किण्वित किया जाता है। जून 2026 … Read more