Coffee Benefits-एक कप कॉफी आंतों और दिमाग के बीच संबंध को प्रभावित कर सकती है?
कॉफी अब केवल ऊर्जा देने वाला पेय नहीं रही दुनिया में पानी के बाद सबसे अधिक पिए जाने वाले पेयों में कॉफी का नाम प्रमुख है। भारत में भी पिछले एक दशक में कॉफी पीने वालों की संख्या लगातार बढ़ी है। पहले इसे केवल कैफीन और ताजगी देने वाले पेय के रूप में देखा जाता … Read more
Slow Eating-क्या हम भोजन खाते हैं या सिर्फ जल्दी-जल्दी निगल लेते हैं?
Slow Eating-आधुनिक जीवनशैली में भोजन अब एक अनुभव कम और एक काम अधिक बन गया है। ऑफिस की मीटिंग के बीच जल्दबाजी में खाना, मोबाइल देखते हुए लंच खत्म करना या टीवी के सामने रात का भोजन करना आज सामान्य बात है। परिणाम यह है कि अधिकांश लोग यह महसूस ही नहीं कर पाते कि … Read more
Fermented Foods- क्या दही, इडली, कांजी और ढोकला सचमुच आंतों के लिए फायदेमंद हैं?
Fermented Foods-भारतीय रसोई में दही जमाना, इडली और डोसे का घोल रातभर खमीर उठने के लिए रखना, सरसों की कांजी बनाना या घर का बना अचार तैयार करना सदियों पुरानी परंपरा रही है। लंबे समय तक इन्हें केवल स्वाद और भोजन को सुरक्षित रखने की तकनीक माना जाता था। लेकिन अब दुनिया भर के वैज्ञानिक … Read more
Early Dinner- रात का खाना कब खाया जाए यह जानना भी है ज़रूरी?
भोजन की घड़ी पर बढ़ता वैज्ञानिक ध्यान स्वास्थ्य की चर्चा होते ही हमारा ध्यान भोजन की गुणवत्ता पर जाता है—क्या खाएं, कितना खाएं और किन चीज़ों से बचें। लेकिन अब पोषण विज्ञान में एक नया प्रश्न तेजी से महत्वपूर्ण होता जा रहा है—भोजन कब खाया जाए?(Early Dinner) पिछले कुछ वर्षों में वैज्ञानिकों ने पाया है … Read more
Millets Indian Food- जिसे कभी गरीबों का भोजन कहा गया, वही आज सुपरफूड
कुछ दशक पहले तक भारत के अनेक ग्रामीण इलाकों में बाजरा, ज्वार, रागी, कोदो और सांवा जैसे मोटे अनाज रोज़मर्रा के भोजन का हिस्सा थे। बाद में चावल और गेहूं का प्रभुत्व बढ़ने से इनका उपयोग कम होता गया। लेकिन पिछले कुछ वर्षों में स्वास्थ्य विशेषज्ञों, पोषण वैज्ञानिकों और उपभोक्ताओं का ध्यान फिर इन अनाजों … Read more
Healthy Snacks- कैसे बिहार का पारंपरिक भोजन बन गया दुनिया का हेल्दी स्नैक?
बिहार के मिथिला क्षेत्र का नाम लेते ही मखाना याद आता है। सदियों से तालाबों में उगने वाला यह पारंपरिक खाद्य पदार्थ पहले मुख्य रूप
उत्तराखंड का ‘भट्ट की चुड़कानी’: पहाड़ों का पारंपरिक सुपरफूड जिसे अब पोषण विज्ञान भी समझ रहा है
भारत की क्षेत्रीय खाद्य परंपराएं केवल स्वाद की नहीं, बल्कि स्थानीय जलवायु, कृषि और पोषण विज्ञान की भी कहानी कहती हैं। उत्तराखंड का प्रसिद्ध व्यंजन
रांची में 276वीं अन्नपूर्णा सेवा ने रचा भक्ति और सेवा का अनुपम इतिहास
रांची के पुंदाग स्थित एम.आर.एस. श्री कृष्ण प्रणामी सेवा धाम ट्रस्ट द्वारा संचालित श्री कृष्ण प्रणामी मंगल राधिका सदानंद सेवाधाम मंदिर एवं श्री राधा-कृष्ण प्रणामी
पूर्वोत्तर भारत के फर्मेंटेड बांस की कोपलें: सदियों पुरानी फूड कल्चर
पूर्वोत्तर भारत की भोजन संस्कृति देश के अन्य हिस्सों से काफी अलग और समृद्ध है। यहां बांस केवल निर्माण सामग्री नहीं, बल्कि भोजन का भी महत्वपूर्ण हिस्सा है। नागालैंड, मिजोरम, सिक्किम, मेघालय, मणिपुर और असम के कई क्षेत्रों में बांस की कोपलों (Bamboo Shoots) का उपयोग ताजा और फर्मेंटेड दोनों रूपों में किया जाता है। … Read more
क्या भारतीय फर्मेंटेड फूड्स हैं भविष्य का सुपरफूड? विज्ञान ने फिर से पहचानना शुरू किया
दुनिया भर में आजकल “गट हेल्थ” यानी आंतों की सेहत सबसे चर्चित स्वास्थ्य विषयों में शामिल है। दिलचस्प बात यह है कि जिस दिशा में आधुनिक विज्ञान तेजी से आगे बढ़ रहा है, भारत के कई हिस्सों में उसकी झलक सदियों पुरानी भोजन परंपराओं में पहले से मौजूद रही है। दक्षिण भारत की इडली और … Read more
Prediabetes In Rural-प्रीडायबिटीज का खतरा बढ़ रहा, गांवों में इसकी पहचान कम
Obesity India-सिर्फ वजन नहीं, कमर का घेरा भी दे रहा है चेतावनी !
Rural Women Empowerment Workshop Held at BIT Mesra with Focus on Livelihood
